『「はいっ!」が言えれば1人前』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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オペレーションファンのみなさーん!店舗の売上応援団長シシドです♪おはよーございまっす!!昨日は東日本大震災から4年。午後3時前にこっそり駅の階段で黙祷しました。。。


 

会話の中で最も大事なのは“間(ま)”です。
その間司るのが「はいっ!」です。
店舗でお客様を応対するときに
眼力、声量、キレ、活舌、タイミング、インパクトを併せ持った
素晴らしい「はいっ!」が言える様になったら
1人前と言っても過言ではありません。

キャラや生い立ちで培ったものではほとんど通用しません。
店舗では作業を進めつつの中で行うからです。
もの凄く短い時間で数多くのお客様をうっとりさせる必要があるからです。
少ない数のお客様をうっとりさせられる人は大勢います。

「はいっ!」が正しくできれば
客数は倍倍ゲームのごとく加速的に増えて行きます。
あなたのお店の客数増えていますか?

3月12日(木)は『奈良・東大寺二月堂お水取り』『サンデーホリデーの日,半ドンの日』『パンの日(毎月12日)』『サイフの日』『モスの日』他です。

今日も1日はりきって参りましょ~♪

売上上げるの大好き!シシドでした。


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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築