『緩急をもたないとね!』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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オペレーションファンのみなさーん!店舗の売上応援団長シシドです♪おはよーございまっす!!お彼岸ですね。お墓参り行きましたか?シシドは行ってきましたよ。お墓キレイにして、お花飾って、お線香あげて、、、あー!?ぼた餅食べてないー!!!


 

店舗で働くとなぜか一定のリズムで働いてしまいます。
シフトインからシフトアップまでずーっと。
 
考えてみたらもっと早く終わらせることのある作業もあるかも?
なんて気が付くこともあるかもしれません。
忙しい日も忙しくない日もあるのにきっちり上がる時間近辺で仕事が終わります。

これって真面目な人に多いのです。
手が空いているのが不安なんですね。
だから無意識に終わりの時間目指して調整してしまっているんです。

1つ1つの作業を超高速で片付けて手を空けてお客様を見る時間を増やす。。。
これを緩急と言います。
緩急を覚えると俄然、作業は速くなります。
お客様へのサービス力も余裕があるので良くなります。
緩急、やってみてくださいね!

3月23日(月)は『社日(二十四節気・雑節等)春分・秋分にもっとも近い戊の日』『世界気象デー』他です。

新しい週の始まりです!今日も1日はりきって参りましょ~♪

売上上げるの大好き!シシドでした。


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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築