『どこで一作業するかが生産性を変える!』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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オペレーションファンのみなさーん!店舗の売上応援団長シシドです♪おはよーございまっす!!昨日は寒かったですね!お仕事の途中で鼻水が垂れてきて笑ってしまいましたよー。。。汗


 

店舗ではほとんどが営業時間中の仕事です。

要するに、売るための作業をしながらお客様を応対しなければなりません。
買われたら→商品が減って→補充して→買われてを繰り返しています。
作業を先にするわけにもいかないはずです。
すると作業を蔑ろになったり…

お客様がレジで会計をするために。レジで作業は進んでいかなかったりと
あーあ、今日は入客パターン悪くて損したなぁなんてことを思ったことはないですか?
 
お客様がレジに到着するのと同時に自身がレジに到着することをやってみてください!
それまでに必ず一作業する。。。
そうすると、あーら不思議!?作業が進んでいくではあーりませんか!
 
このような考えや実施はお客様の入客パターンに負けない生産性を身に付けることで
従業員の人数を増やして生産性が下がらないようになる他
売上げが下がらない武器になります。さらには売上があがる要因にもなります。
新人や、なかなか作業を進められず、定時に上がれない部下や同僚を見たら教えてあげてみてくださいね!
 
3月21日(土)は『春分の日』『彼岸(二十四節気・雑節等)』『春分(二十四節気・雑節等)』『雀始めて巣くう(二十四節気・雑節等』『カラー映画の日』『大師縁日』『太陽の日』『催眠術の日』『国際人種差別撤廃デー』『ランドセルの日』『同窓会の日』『卵の日』他です。
 
今日も1日はりきって参りましょ~♪

売上上げるの大好き!シシドでした。


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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築