『売上が上がるってどういうこと?』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

シェアする

150217

オペレーションファンのみなさん、おはよーございまっす♪

2月17日は『祈年祭』『ノアの洪水の日』『天使の囁きの日』『雪の特異日』『いなりの日』『国産なす消費拡大の日』他です。

売上が上がるってどういうこと?

ある焼肉店で2ヶ月で月商200万円も売上が上がりました。元がボロボロだったわけではなく、商品構成もほぼ変えませんでした。

何を行ったかと言うと従業員のみなさんの動きを変えました。要するにオペレーション構築したのです。

オペレーションを新たに構築する以前はお客様が来店しても満席で入店させられない売上ロスが多く、店舗資産が必要とする売上高に届いたり届かなかったりを行ったり来たりしていました。

そのお店は女性店長だったのですが、導入したオペレーションを着実に行って従業員に教えて落とし込んでいきました。

店舗で働く人間の行動が変ることで数字は変ります。

本日は2月度火曜アスケンです。講座は具体的に自店に落とし込むための前準備のお話です!

売上上げるの大好き!店舗の売上応援団長シシドでした!

今日も1日はりきって参りましょ~♪

アスケンでは会員のみなさんが店舗経営のキモを学んでいます!
明日の店舗経営研究会→ http://as.little-lion.com/

僕たちは知っているんです。どうしたら店舗経営をして経営者と社員が「豊か」になれるかを
【アスケン公式サイト】明日の店舗経営研究会 since2011
大きな投資をして行う店舗経営なら絶対に「豊か」になって頂きたい。店舗経営をしている人、店舗経営に関わっている人、将来店舗開業を考えている人。飲食店、歯科医院、旅館、獣医師、施術・治療院、スーパーマーケット、物販店舗、理容・美容室、中古車販売、自転車販売店、鮮魚店、和菓子店、その他。http://as.little-lion.com/

アスケン=収入を増やすことに特化した会員制の研究会です。
毎月『無料見学会』開催中!お気軽にお越しください!!

すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築