『客の言うことは聞かない。』飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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オペレーションファンのみなさん、おはよーございまっす♪

2月2日は『聖燭節(キャンドルマス・聖母マリアの清めの日)』『交番設置記念日』『二日灸,如月灸』『頭痛の日』『夫婦の日』『国際航空業務再開の日』『バスガールの日』他です。

客の言うことは聞かない。

店舗ではお客様の望むことを行っていれば数字は良くなりそうな感じがしているはずです。しかし、これは数字を落とす行動になります。それよりも、自身が頻度良く再来店することをお客様に店舗で行えば良いのです。

しかし、自身が足繁く通うお店は何の変哲も無かったり、サービスされたからと言って訪問回数が増えたりしなかったり、商品がもの凄く良かったり・接客も素晴らしかったりして感動したにも係わらず年に数回しか利用しなかったりするお店があります。

ほとんどが、自身が顧客としてお店からやってもらうと頻度良く再来店してしまうことを実は知らないで運営したり営業したりしているのです。

これを『自店の売り』と言い、促進すればするほど売れます。このことを知らないで売れてしまっているのは、たまたまなので怖いことです。勉強しましょう!

売上上げるの大好き!店舗の売上応援団長シシドでした!

今日も1日はりきって参りましょ~♪

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築