『右利き用なんだからぁ~♪』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

シェアする

150327
オペレーションファンのみなさーん!店舗の売上応援団長シシドです♪おはよーございまっす!!今日は暑くなりそうですね!午後からオペレーショントレーニングの依頼で地方出張に出発しま~す!!!北陸に向かうので何を着ていけばいいやら!?着るもの迷っちゃいますな???シシドは一応コートを持っていこうと思いますが、、、ズバリ!アドバイスくれる人、待ってます♪


 

店舗は右利き用に出来ています。
ほぼすべてが器具を右手に持ち、左にモノを流します。
電子レンジを見るとよく分かります。向かって右にドアのハンドルがあります。
左手でドアを開けて右手でモノを出し入れするように考えられています。
 
だから、左利きの人が新人で入店してきたら…
右利き用の作業で教えます。
最初はぎこちないかもしれませんが、近い将来は必ずその方が速く楽になるからです。
 
まあ、片手で行なう作業はあり得ませんので、右利きの人でもいかに左手を使えるか…
要するに両手を効率よく使うかが生産性に大きく関わってきます。
飲食店のオープンキッチンのお店は目線が死なないように
この特性を利用してレイアウトを組みます。
 
3月27日(金)は『上弦(二十四節気・雑節等)』『仏壇の日』『さくらの日』他です。
 
今日も1日はりきって参りましょ~♪

売上上げるの大好き!シシドでした。


僕たちは知っているんです。どうしたら店舗経営をして経営者と社員が「豊か」になれるかを
【アスケン公式サイト】明日の店舗経営研究会 since2011
大きな投資をして行う店舗経営なら絶対に「豊か」になって頂きたい。店舗経営をしている人、店舗経営に関わっている人、将来店舗開業を考えている人。飲食店、歯科医院、旅館、獣医師、施術・治療院、スーパーマーケット、物販店舗、理容・美容室、中古車販売、自転車販売店、鮮魚店、和菓子店、その他。http://as.little-lion.com/

アスケン=収入を増やすことに特化した会員制の研究会です。
毎月『無料見学会』開催中!お気軽にお越しください!!

すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築