『早くしようとすると遅くなる。。」』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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150213

オペレーションファンのみなさん、おはよーございまっす♪

2月13日は『苗字布告記念日』『地方公務員法施行記念日』『虚空蔵縁日』『銀行強盗の日』他です。

早くしようとすると遅くなる。。

店舗で働いていると煽られて動くときが必ずあります。この作業を終わらせて次に行かなければならないと焦っているシーンです。

そんなとき、目の前のことを早く終わらせるために無意識に手を早く動かして作業スピードを上げようとします。みんなそうするので人間って面白いです。

実は手を早く動かしても作業スピードが速くなることはないのです。現在でもゆっくりやっているわけではないからなのです。手を早く動かしても2倍のスピードはムリです。1.1倍もムリですね。。。逆に遅くなるのを知っていますか???

店舗(売場)全体を把握して優先順位を的確に動くことと作業と作業の繋ぎの時間を詰めると作業量は大きく変ります。やってみてください!

売上上げるの大好き!店舗の売上応援団長シシドでした!
今日も1日はりきって参りましょ~♪

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築