『最後の一歩。』飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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オペレーションファンのみなさん、おはよーございまっす♪

2月4日は『二十四節気・雑節等“満月”』『二十四節気・雑節等“立春”』『二十四節気・雑節等“東風凍を解く”』『大石忌』『銀閣寺の日』『西の日』他です。

最後の一歩。

仕事を進めるに当たって終わりが見え始めると安心感からか失速してしまうものです。詰めの甘さなどと言われる場合もあります。

スポーツなどでもフォロースルーが大事だったり、ダンスではフィニッシュの決めが重要なのはお分かりの方もおおいはずです。

店舗で行われるオペレーションも同じで最後の一動作がもの凄く重要で、再来店を促すための接客応対ではいわゆる『端折り』をなくします。

これにより、ミスが減ったり、再来店を促すリタカス度が上がります。やってみてください。

※リタカス度=再来店率(リタカス=リターンカスタマーの略 再来店客のこと)

売上上げるの大好き!店舗の売上応援団長シシドでした!

今日も1日はりきって参りましょ~♪

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築