『それなりに動けると錯覚している…!?』@飲食店で【日商420万円】売るために私が教えたこと

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オペレーションファンのみなさーん!店舗の売上応援団長シシドです♪おはよーございまっす!!昨日は新潟県長岡から最終の新幹線で帰路につきました。すごいですねぇ!?正ルートだとアウトなのですけれど、いつもと違う乗換えを多くした変なルートだと1時過ぎに家に着けたのが驚きでしたよ~!!!。。。


 

店舗ってお客様が直接お店に来て
従業員が商品を売ることで
売上や利益が発生します。
要するにお客様が来店しただけだと売上は発生しないのです。
手から手へ商品を従業員がお客様に渡せた分だけが売上です。
お客様は満遍なく来店してくれません。
店舗は暇な時間があったり、忙しい時間があったり、、、

実は大半の店舗ではお客様の動きに合わせて従業員が動いています。
「忙しくなったらそれなりに動ける…」と従業員の大半が思っています。
人間の身体はそんな便利にはできていません。
忙しくなったらそれなりに動けないのです。
普段の暇な時間からお客様の動きに合わせずに凄いスピードで動いているとそれが出来るようになります。
要するに『素振り』です。ぜひぜひやってみてくださいね!

3月8日(日)は『神のヨハネの祝日』『薬師縁日』『ビールサーバーの日』『ミツバチの日』『赤ちゃん&こども“カット”の日』『みやげの日』『国際女性デー』『遊園地の日(東日本)3月第2日曜日』他です。

週末を思いっきり楽しんでくださいね!今日も1日はりきって参りましょ~♪

売上上げるの大好き!シシドでした。


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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築