飲食店の売上を上げる!「もっと美味しく」「もっと良い接客」は??

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飲食店で働く方のほとんどが「売上をもっと上げたい」「お客様に喜んでもらいたい」と思っています。飲食店で働こうと思う人は楽して稼ぎたいとかそういった考えは薄く、真面目な人が多いのも確かです。だけれど、売れないのはなぜか?


アスケンでもこんな話しますよ!

飲食店で働く人たちのほとんどが「売上をもっと上げたい」「お客様に喜んでもらいたい」と思っているのです。さらに経営者の場合は利益が欲しいはずです。

1人、1組だけのお客様に着目して応対する手法は多く語られています。しかし、数を多くとなると当てはまらないムリなことをしようとしていることもしばしば…

商品は確かに美味しいと言われているお店、接客がいいと言われているお店はたくさんあります。

数を多く販売するとなると1(従業員)対1(お客様)の手法・考え方から抜け出し、1(従業員)対多(お客様)の手法・考え方に変える必要があります。

同じ従業員数で同じやり方で客数が増えれば端折りが生まれます。完全商品が提供できなくなったり、接客が疎になったりします。

この状態に気がつかず今日の売上に一喜一憂しているお店は実は多く存在します。

こんなことを改善するだけでも格段に客数は増えるわけです。

アスケン(明日の実務経営意匠研究会)→ホームページ http://www.little-lion.com/asu.html →FBページ http://www.facebook.com/asuken3ではこのような事態を払拭し、売上を上げることを具体的に実施して頂く仲間の集まりです。

毎月第3日曜日と第3火曜日に『日曜アスケン』と『火曜アスケン』を開催しています。どちらも同じ内容ですので、都合のよろしい日に足を運んでください。毎月無料見学会も実施していますのでご利用くださいね!

売上上げるの大好き!宍戸でした。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築