【飲食店の客数を増やす!】宍戸慎一良が客数の増やし方教えます!!

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売上が上がるってどういうことなんだろう?私がアルバイト時代に最初に思ったことはお店がカッコよくて、料理が美味しくて、従業員がイケメンで接客がよければ売れると思ってました。最初はそんなお店でアルバイトをしていました。ある日時給が高い隣のお店にバイト先移して格好悪く、旨くない料理のお店が売上を追い抜いたのです・・・そこから何年もかけて詰めて詰めて、「あぁ、売るってこういうことね!」簡単になりました。


アスケンでもこんな話しますよ!

おはようございます!どんな3連休を過ごされましたか?

私が伝えたいことはもちろん店舗の売上ががることです。その中で最も伝えたいのは『客数の増やし方』と『従業員の成長』です。

つまり「人的販売力強化によって客数を増やしていく」ことを書いています。

「オペレーション」ということを前面に掲げていますが、「客数増」のために必要なことなので改めてこの場を借りてお話しました。

ファンが増える=客数増=売上増

店舗での実施が変わらなければ決して数字は変わることはありません。「お客様さえ呼び寄せることが出来れば売れる・・・」と考えている方はまだまだ多くいますが、間違っています。

人的販売力を超えて来店したお客様は確実に減っていきます。「もっと売りたい(売らなければ)」と考えている方はオペレーションの構築や考え方を知る必要があります。

今日の売上に一喜一憂することなく、確実に数字のベースを上げていく方法がオペレーションレベルの向上による保有顧客増でしか成しえません。

そんなことをこれからも具体的に記事にしていきたいと思っています。よろしくお願いします。

売上上げるの大好き!宍戸でした。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
アスケン講座1

LLSPECのことが書かれた情報商材もありますよ


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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築