飲食店でお客様は常に『顧客ストレス』を感じて“損した”と感じてる

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飲食店を利用して顧客は何を求めてるか?それは「失敗したくない!」と強く思っています。思ったとおりの商品が出されて、思ったとおりの応対してくれて、思ったとおりの金額を払って退店したいと思っています。そんな高い要求じゃないけれど・・・お店側がやらかしてしまって『わざと売らないようにしている』のに気がついていないだけなのです。


アスケンでもこんな話しますよ!

おはようございます!昨日も寒い1日でしたが、みなさん体調など崩されていませんか?今日も寒くなるようです。しかーし!!週末は少し暖かくなるようですよ。よかったです!

人間は損したくないと常に心理的に思っています。飲食店を利用する際には「このくらいはやってくれるだろう…」とある程度の期待をしているわけです。損した理由の中でいまどきの飲食店ではまず、不味いというお店はありません。

提供時間の遅延やちょっとしたお店側の応対の判断ミスなどを損したと感じています。これを『顧客ストレス』と言います。

呼んでもなかなか来てくれない(時間は勝手にお客様が思っている時間です)。

順番を守ってもらえなかった(私の方が先なのに…と思ったことありますよね)。

常連さんばかり優遇されている(疎外感を感じたことありませんか?)

寒い・暑い

異臭

などなど…

闇雲に「接客をよく」や「もっと美味しい料理」と掲げて力を注ぐお店、企業がありますが、まずは顧客ストレスを排除することから始めてください。顧客ストレスだらけの上にどんなに「よい接客」や「美味しい料理」などを上乗せてもムカつかれるだけです。

損したくないからある程度の“勇気”を持ってそのお店に入店しています。そんな人がもう2度と来なくなるはずがありません。わざと1回だけしか利用しないお客様をたくさんつくっていませんか?最大のファンづくりは『顧客ストレス』のないことですよ!

売上上げるの大好き!宍戸でした。

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築