全ての作業には意味がある。目的が間違ってくると得られる結果は全く無くなる。その答えはなかなか気がつけないものだ。

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店舗運営するとき、必ず作業が必要になります。店舗は1つ1つの作業の作業の集まりで出来上がっているのです。その作業をどのような考えで実施するか教えるか?その答えを知って行っている人は意外と少ないのです。


アスケンでもこんな話しますよ!

お客様はどこから来るか?それは入口です。当たり前です。お客様が入り口を通って店内に入ったら「いらっしゃいませ!」と声をかけます。

元気よくがいいですか?暗くダークがいいですか?

お店で提供される料理は美味しいのがいいですか?と不味いのがいいですか?

接客するのは物凄くスマイルがいいですか?ぶすっとした顔がいいですか?

これらは従業員が作業することの集まりでお客様に表現されます。

お客様を喜ばせようと表現したり、お客様を満足させようと表現したりします。表現によってお店が儲かったり、儲からなかったり。表現によって客数が増えたり、減ったりします。

その表現をするために作業します。その表現をさせるために教育したりします。その答えはどこにあるのでしょうか?

それは『客数が増える』です。これがやっている作業が正しいということでこれ以外はまちがっているはずです。

現状の客数によってやり方も違うかもしれませんし、必要な技術も全く違います。しかし、客数が増える基本は同じなのです。お客様が来店しなければその作業は必要ありません。この言葉の意味が分からなければ違うことをやってしまう可能性は大きいのです。LLSPECではその基本を説いています。

店舗では利益もきちんと確保しつつ客数を増やすを真面目に増やすために日々行動するだけしか出来ません。いつしか運営のための教育をしたり、利益を度外視した経営をしたりしてしまうなど曲がってしまうことは避けてください。

客数を増やすことは簡単です!

売上上げるの大好き!宍戸でした。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
アスケン講座1

LLSPECのことが書かれた情報商材もありますよ


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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築