こうやったら客数増えるよ!

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満足130623

飲食店で働いている人に「売上上げたいですか?」と聞くと「上げたい!」と答えます。

マネジメントする店長も営業部長も社長だってそう答える。当たり前ですね?

「売上を上げたい!」答えた人たちが売上を上げる(客数を増やす)ために何をするか?してるか?は滑稽な場合が多いのですよ。

『お客様に満足させよう』と店舗に命令を出したり、店舗では日々全力で行動するわけです。

えぇ~!?普通じゃん!  と思いますよね…。。。私はこれを滑稽と感じます(笑)

では、、、

飲食店を利用して「満足したことはありますか?」

・・・・・・・・

「ありますか?」

・・・・・・・・

私は満足したことありません。

でも、その店に足繁く通います。少し『雰囲気いいな』と思っても1~2年に1回特別な日に利用するお店もあります。

どうですか?みなさん?

多くの人たちが同じだと思います。

しかし、マネジメントする側の人が客数が増えるか増えないか分からないことを店舗に強いるわけです。滑稽でしょ?

これやったら、こうやったら『客数増えるよ』と言えれば困らないですよね。

エスパーのように「こんなのが顧客にとっていい店のはず」をやり続けても顧客も経営者もマネジャーも従業員も誰も幸せになりませんよね。少なくとも私はそう思っています。

客数の増やし方知りたいと思いませんか?

多くの飲食店に従事する方とお会いしますが、本当の意味で客数増やしたいと思っている人は会ったことがないのが現状です。

客数の増やし方が分かっている人がいる会社、そして、それを教えていける人がいる会社が強い会社、残る会社だと思います。特に飲食店はその感が強いと思います。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
アスケン講座1

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築