新規開業初日はスタートラインに立ったところ!ここから何をするかで大きくお店の未来が変わります。さて、あなたは何をしますか?

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大変な思いをしてようやく漕ぎ着けたオープン初日!ここからが本当のスタートです。この日から何を行うかでそのお店の未来は大きく変わってしまいます。ぜひ参考にしていただきたいと思います。


アスケンでもこんな話しますよ!

こんばんは、暖かい1日でした。

飲食店の新規開業をサポートするたびに思います。やはり開業準備って大変なんです。だからけっこうな割合で開業日には疲れてしまっています。

笑ってしまうかもしれませんが、ペース配分が開業日がゴールの人は少なくありません。それと周りは新人だらけですから「売るのってこんなに大変なんだ!?」と売ることが嫌になってしまう人もいました。

開業日はスタートラインに立ったところです。予測を立てて始めますが、上手くはまらなかったり不具合が出た場合には早めの改善が必要です。

多くの場合は売上高などの筋数字を追ってしまいがちですが、もっと長い目で見て欲しいのです。最初の1ヶ月は『“新人だらけ”からの脱却』がテーマです。これができないとたとえいい数字の開業が出来たとしても後は続かないお店になる可能性は高いのです。

数ヶ月後が楽しみです。

売上上げるの大好き!宍戸でした。

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築