初期教育に私が求めるもの!それは『大きな声』です。新人を短期間で育成するための技術は実はこんなところにあります。

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「元気があれば何でもできる!」上手いことを言ったものです。この言葉は正しいのです。私が初期教育に求めるのはこの『元気』です。要するに『大きな声』を発していれば自身も相手も不安にならない。ごまかさない。嘘をつかない。お互いに気持ちいい。なのです。素晴らしいことです!


アスケンでもこんな話しますよ!

おはようございます!昨日あたりから急に暖かくすごしやすくなってきました。

これからの季節は卒業・入学などに向けて従業員の入れ替わりのシーズンです。

私が新人従業員に最初に求めるのは“ごまかさないこと”です。初日から全てを覚えることは所詮ムリですから、ごまかして適当にお客様に接して上手くその場を切り抜けられたとしてもいつかはボロが出ます。接客されたお客様はそんな従業員にはなんとなく不安を感じているものです。

入店したばかりの新人従業員は全員不安です。その不安がお客様に伝わります。それを払拭する一番の方法は『大きな声』です。これが要求するだけでごまかすことをしなくなります。お客様から見て不安に見えなくなります。

難しい注文や質問で受け答えできない場合は「分かる者を呼んできます」と言えればいいです。ずっと同じ状態では困りますから、1日1つ以上確実に成長してもらうことが大事です。

慣れるのを待っていると成長するのに期間を要します。それだけ不安定な期間が長くお店に存在することになります。人間は1人1人受け止め方も違います。持っているモノも違います。一辺倒の教える順でなく、その人に何を教えたら掴めるかを色々な角度から教えてみて近道を進めるようにするべきです。

売上上げる!宍戸でした。

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築