客数を増やそうと強く願うも安易な集客は逆に客数を減らす結果になる

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客数を増やしたいと思っているのはみな同じ。多くの飲食店経営者、飲食店に従事する人が考えている『ウチはお客様を呼べないから売れないんだ』『お客様さえ呼べれば売れる』。←これが間違っていると気がつけた瞬間から今までお金かけたのはもったいなかったな…と思うと思います。集客するならまず受ける体制つくりましょう!


アスケンでもこんな話しますよ!

こんにちは、いつもお読み頂きありがとうございます。

売上の上げ方では一過性のものとベースを上げていく方法があります。一過性のものはある程度即効性もあり、「お客様さえ呼ぶことが出来れば売上は上がる」という考えも根強くあるように感じます。

制作会社の方とお話しする機会があり、集客ツールを使う方の中でも上手く使っている方、上手く使えていない方がいて、「呼びすぎて対応できずに客数を減らす」と強く仰っていました。

望みどおりのお店の応対能力に合わせた丁度良い客数を図ったように呼び寄せることが出来たらよいですが、それはできません。ですから多くの方は集客活動をして失敗するはずです。

飲食店は思いのほか商圏が狭いのでそれによって二度と利用しなくなるお客様が増えることは危険なことです。

思い通りの数字が達成できないお店のほとんどははオペレーションレベルが達していないために再来店を促せていないことが原因なのです。

「お客様さえ来れば売れる」…という着目点を少し変えて今来店している「お客様を全員再来店させる」ことを考えることが地道ではありますが、最短の出来ることです。

安易な集客活動は危険です。

売上上げるの大好き!宍戸でした。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築