あなたのお店では「いらっしゃいませ!」を全てのお客様に言えるか?

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お客様が来店したら「いらっしゃいませ!」と言う。飲食店だけでなく、どんな業種でも当たり前のことです。そんな当たり前の「いらっしゃいませ!」を爽やかに気持ちよくお客様に伝えられたらいいですよね!


アスケンでもこんな話しますよ!

日に日に寒さが増してきますね。マフラー姿の人も増えてきました。風邪が流行っているようです。みなさんお体ご自愛くださいね。今晩も寒そうです…

今まで約2万人以上の方に応対研修やオペレーショントレーニングを行ってきました。中でも「いらっしゃいませ」は重要な応対用語です。お客様に“Welcome”を伝えるのはもちろんですが、店舗で働く従業員全員に「お客様来たよ!」の合図にもなっています。

言葉を美しく言うとかきれいに喋るとかを重要視するのではなく、『顧客に伝わっているか』『従業員への合図になっているか』を1つの言葉で表現できるのが大切だと考えます。それだけ飲食店の従業員は作業に追われているのです。

ほぼ全ての飲食店では「いらっしゃいませ」を全てのお客様に言えません。まさか!?と思うかもしれませんが、本当です。言葉では発しているかもしれませんが、その体を成していないのです。アイドルタイムなど暇な時間にはしっかり言えているかもしれません。しかし、自身のキャパシティを超える入客があると「いらっしゃいませ」は満足に言えなくなります。

確かにお客様を蔑ろにしようと思って仕事をしている従業員の方は皆無です。ただし、「いらっしゃいませ」を言えていないことに気がついていない方は多いのです。来店した全てのお客様に「いらっしゃいませ」を言える様になると飛躍的に意識がまわすことからお客様に再来店を促すことに向きます。

厨房でも接客中でも同じです。

あなたのお店では来店した全てのお客様に「いらっしゃいませ」を伝えられてますか?

売上上げるの大好き!宍戸でした。

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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築