売上を本気で上げたい諸君!売上上げてみちゃおうよ。今やっていることを捨てた結果は最高実績は4.7倍になったよ!!

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『売上を上げたい!』こんなに一生懸命やっているのに思ったほど数字が好転しない店舗責任者の方、その上司の方、また経営者の方。実勢が出ないのはやり方が間違っているからなのです。店舗の責任者の上司も「こうやれば売上上がるよ」と指導してあげられるようにしましょう!


アスケンでもこんな話しますよ!

『こうしたら売上上がるよ!」なんて手法は世の中にはごっそり転がっています。通常、売上が上がるお店って“こういうお店”なんだろうと多くの人は間違った認識をしています。特に飲食店は未だに学問としては成熟しておらずに『間違った飲食店像」に振り回されていることがおおいのです。

飲食店は美味しい順に売れていない 飲食店は接客がいい順に売れていない 飲食店はお店が格好いい順に売れていない 飲食店はきれいに掃除している順に売れていない 飲食店は奇抜な商品の順に売れていない 飲食店は立地の良い順に売れていない 飲食店は有名な順に売れていない…

現実を書き並べてみました。多くの人はこれらの否定した言葉を追い求めて売ろうとするので不具合が出てしまうのです。これが多くの人がイメージとして持っている『間違った飲食店像」なのです。

これらは現状に付け足す行動の言葉です。実は多くの店舗、特に飲食店はお客様にとってストレスがいっぱいなのです。お客様がストレスに感じていることを『顧客ストレス』と言います。このストレスが発生している時点ではお店はマイナスの状態です。マイナスにいくら良いと思われる行為を付け足していってももっとストレスが大きくなるだけなのです。

顧客ストレスの上位は1位『提供時間の遅延』 2位『無視』 3位『異音、異臭、不適温度」…のようになっています。これが原因でお店に来店する足が遠のいたり、二度と来店しなくなるのです。接客が悪いとか料理が不味いとか、お店がきたないなんてものは原因としてほぼ皆無なのです。

あなたも必ずと言っていいほど飲食店を利用する顧客のはずです。まずは『顧客ストレス』を知り、『顧客ストレス排除』に目を向けて行動し始めることが売上を上げることです。

売上上げるの大好き!宍戸でした。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築