店長の仕事は数値コントロールすること。リーダーシップが必要不可欠

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店舗で数値管理していくためには必ず、大勢の人がいないと出来ません。ですから主導権をとって思ったとおりに動いてもらわなければならないわけです。そのためには自身のリーダーシップが必要です。飲食店では多くの方がここで苦しんでいるのだと思います。


アスケンでもこんな話しますよ!

新年明けましておめでとうございます。2014年初のブログです!本年もよろしくお願いします!!

社員の方のオペレーショントレーニングを行っています。

店舗ではオペレーションが長けている方がリーダーシップ(権威)を取り易いのです。ましてや店舗で一緒に立って働く店長などは特に影響を受けるはずです。

作業ができなくても教えることができたり、働きやすい環境づくりができたりとその面で秀でていれば問題はないのですが、マネジメントは目に見えないので分かりづらいですし、物凄くないとなかなか店舗で言うことを聞かせることは出来ないはずです。

その社員の方はリーダーシップがありませんでした。表向きはアルバイトの方達は素直に聞いているように見えますが、運営やちょっとした判断に支障がでます。これがあると数字を良くするなんてとてもではありませんができません。

アルバイトの方に言うこと聞かせることが出来ないので運営もままならないので自身が身体を張って運営している・・・さらに強い要求もできないのでお店の数字は悪いのです。

社員の方があからさまに店舗で1番作業が出来て教えられる状態になれば第一段階はクリアになると思います。

トップの写真の谷繁選手は来期からプレイングマネジャー、つまり選手をしながら監督をします。店舗で働く店長に似ています。成績がいいのは指導者に権威(リーダーシップ)があるからです。今後が楽しみです。

やっぱり人間ですから教えてもらいたい人に教えてもらいたいし、指導して欲しい人に指導して欲しいですね。

売上上げるの大好き!宍戸でした。

まずはこのページを読んでみてください。http://assp1.little-lion.com/
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すき家チェーンにに創業間もないころに新卒2期生として入社。㈱ゼンショー(2016年現在フードサービス業日本一の規模を誇る)
店長、エリアマネジャー、ブロック長、スーパーバイザーを歴任し、現在のシステムの礎をつくり上げる。
1994年独立し(有)リトルライオンを設立。店舗ビジネスを中心に上場企業から個人店までサポートし、数字好転させる。
専門は店内オペレーション構築、店舗レイアウト構築